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大闸蟹本是“八爪大虫”, 圈内人告诉你网上买大闸蟹的妙招

pptong123 2019-8-12 17:20

大闸蟹一向是我们餐桌上美味。"一蟹上桌百味淡",又到一年食蟹季,每年入秋后都会掀起一波吃蟹热潮。大多数人在品尝大闸蟹美味的时候,都会有戏言,大闸蟹在中国快要被吃成濒危动物而在德国却泛滥成灾。鲁迅先生曾称赞:"第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?你知道吗,谁是第一个吃螃蟹的人吗?这里有着一个非常有趣的故事。



相传人们第一次食用大闸蟹还是在大禹治水期间,当时阳澄湖地区也出现了洪水泛滥的情况。当地的官员名字叫巴解,这个官员在治水的时候严格按照大禹传达下来的方法,开凿河道疏通洪水,最后该地区的洪水也大部分被引入到了东海之中,阳澄湖周边的大片耕地也因此恢复了耕种。 本来这是一件很好的事情,不过在陆地上的水进入大海以后,原本生活在水里的"八爪大虫"却出来祸害庄稼了,按照当时的记载,这些大虫生长着格外坚硬的外壳,自身还有两个大钳子,看起来非常有攻击性。由于这些大虫对庄稼祸害的太厉害,所以当地民众就开始了跟它们的斗争活动,在这个过程中,还有很多民众被这种会夹人的虫所伤,它两个有力的大钳子很让人害怕。

巴解这时候坐不住了,他苦思冥想多日,终于想起来一个可行的办法。就是先把他们引出来再用沸水烫死。结果实际操作了之后,这"夹人虫"不仅变成了红色,还散发出了一种香气。巴解好奇地把它的壳打开尝了一口,发现这味道也是鲜嫩无比。当巴解吃了第一口蟹肉以后,就被其鲜美的滋味征服了。剩下的民众看到领导这么认同,也纷纷鼓起勇气品尝这种"大虫肉"。在那个物质比较匮乏的年代,这种鲜美的蟹肉绝对称的上是"天外来食",所以这所谓的"虫灾",在无数张牙口的咀嚼下灰飞烟灭了。人们为了纪念巴解,在解字下面加个虫,表示巴解征服了夹人虫。



大闸蟹味美不需要特别复杂的烹饪手段,简单的清蒸就能呈现它最鲜美的口感。不过当下的大闸蟹市场鱼龙混杂,品质不一的大闸蟹打着"阳澄湖"的名头"招摇撞骗",受害的往往都是爱吃蟹的顾客们。

吃蟹的老饕们,现在已经不再盲目追求"阳澄湖大闸蟹"了,而是追求高品质的精品大闸蟹啦。昆山上澄绿色农业水产精心打造"上澄大闸蟹",轻轻咬上一口,保证瞬间满足你那空虚的胃。

上澄绿色农业水产最开始在阳澄湖从事大闸蟹养殖和渔业生产,近年,政府为保护阳澄湖水域环境,公司在阳澄湖的围网已经被征收并且拆除。原先跟随多年的蟹农也成了失水渔民。对于只会养蟹挑蟹的渔民来说,由于没有其他一技之长,受到学历技术的制约, 失去了水面,也直接失去了生活来源。为了帮助他们再就业,上澄绿色农业水产公司积极响应国家新零售号召,整合全国大闸蟹产业上下游供应链优质资源。继续聘请这些经验丰富的渔民们,担任公司的挑蟹师。



这些拥有丰富经验的老师傅们,对蟹了如指掌。运用积累了几十年的经验总结出一套挑蟹五步黄金法则——看、摸、掂、捏、翻。确保我们的上澄送到消费者手中的每一只大闸蟹都是精品。

好吃才是检验大闸蟹的最好标准,虽然公司就在阳澄湖边,但是绝不冒充阳澄湖大闸蟹谋取暴利,绝不以低价格、短斤缺两的伎俩欺骗消费者。不打着自家养殖替父卖蟹的虚假温情。诚信为本、实事求是,真诚入心,让消费者买得放心、吃得安心。

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